Domácí mrazicí sušička potravin

Snadná obsluha

Jednoduše stiskněte start a nechte lyofilizátor pracovat.

Upgrade vzhledu skleněných dveří

Zesílená průhledná-dvířka pro silnější těsnění

Automatické odmrazování

Funkce rychlého rozmrazování, efektivnější.

Prvotřídní průmyslová vakuová pumpa

Mezinárodní vakuová pumpa s vyspělou technologií.

Při přípravě lyofilizovaných{0}}jogurtových kapek a-pyré z bobulí s vysokým{1}}cukrem je největší překážkou strukturální kolaps způsobený nesprávným přenosem tepla nebo slabým vakuem. Tento týden jsme provedli řadu optimalizačních testů s domácí lyofiličkou potravin HFD-5S, abychom vytvořili základ pro naši novou produktovou řadu. Stroj poskytuje celkovou lyofilizační- plochu 0,5 m2, kterou jsme rozdělili na 5 přiložených zásobníků na materiál. Pro tento konkrétní běh jsme naložili přesně 5,2 kg mokré směsi, přičemž na každý tác o rozměrech 195 x 455 mm jsme umístili zhruba 1,04 kg, a to přímo v rámci doporučené zpracovatelské kapacity stroje 4–6 kg.

Fyzická vzdálenost polic je hlavním faktorem při práci s hustými pyré. Domácí mrazicí sušička potravin HFD-5S má pevnou rozteč táců 40 mm. V našich předchozích zkouškách s menšími domácími jednotkami způsobily užší mezery v policích udusání stoupající vodní páry, zvýšení místního tlaku a zničení struktury produktu. Díky vůli 40 mm u tohoto modelu měla odpařená vlhkost nerušenou cestu k úniku směrem k vymrazovacímu zařízení. Průmyslové čerpadlo systému rychle stáhlo prostředí na stabilní úroveň vakua pod 2 Pa, což umožnilo sublimační fázi pokračovat bez místního tání, i když teplota jádra našeho sladkého pyré začala během sekundární fáze sušení stoupat.

Okolní teplota v naší laboratoři byla udržována na stabilních 22 stupních s relativní vlhkostí 48 %, což snadno splňuje provozní limity stroje 10-35 stupňů a vlhkost menší nebo rovnou 70 %. Potvrdili jsme, že vzduchem-chlazený kondenzátor úspěšně uzamkl sublimovanou páru a během 24hodinového cyklu udržoval teplotu chladící pasty -40 stupňů, aby zachytil plánované 4 kg vlhkosti. Konečný produkt vytažený z komory z nerezové oceli 304 nevykazoval žádné známky vnitřních vzduchových kapes nebo zhnědnutí. Pro potravinářské vědce, kteří chtějí překlenout mezeru mezi stolním složením a pilotní výrobou, předvídatelné ovládací prvky parametrů na této 1300W domácí lyofilizační sušičce potravin eliminují dohady, které jsou obvykle spojeny s lyofilizací v malých sériích.